Menyambut Hari Kemerdekaan ke-71 di Indonesia, Marriott International dengan bangga mempersembahkan roadshow kuliner yang pertama di Indonesia – Flavors of Archipelago. Roadshow tersebut akan berlangsung dari 15 Agustus – 6 September 2016, chef – chef terpilih dari JW Marriott Hotel Jakarta, The Mayflower Executive Apartments – Jakarta, JW Marriott Hotel Medan, JW Marriott Hotel Surabaya, Courtyard Seminyak Bali, Courtyard Nusa Dua Bali & The Stones Marriott Autograph Collection Hotel, Legian Bali akan bergabung dan membawa sebuah kolaborasi gastronomi istimewa untuk merayakan kuliner negara kita yang beragam.
“Kami sangat senang mengumumkan Kuliner Roadshow pertama Indonesia yang dipersembahkan oleh Marriott International dalam merayakan Hari Kemerdekaan Indonesia ke-71 ini. Menjadi negara kepulauan terbesar di dunia dengan berbagai masakan yang unik dan beragam, keragaman kuliner Indonesia menyimpan banyak resep rahasia keluarga yang akan diperkenalkan untuk oleh para chef ini. Kami benar-benar bersemangat untuk melihat hidangan yang akan ditampilkan selama roadshow ini dari masing-masing hotel karena menu yang ditampilkan adalah merupakan resep yang unik dan otentik dari keluarga serta wilayah mereka, “ujar Ms Marie Browne, Marriott International – Direktur Daerah Operasi untuk Australia, Indonesia, Malaysia, Singapura, dan Korea Selatan.
Terinspirasi oleh konsep klasik tujuh kursus, masing-masing hotel akan mempersiapkan satu menu utama untuk mewakili hotel mereka selama masa promosi. Pada tahap awal untuk roadshow menarik ini, kompetisi internal telah diadakan di masing-masing hotel untuk mencari hidangan Indonesia yang paling otentik dan unik. Tujuh koki bersama dengan kreasi masakan mereka akan bergabung di perjalanan kuliner untuk mewakili hotel mereka di seluruh Indonesia.
Tepat untuk menandai HUT RI ke-71, roadshow akan dimulai di JW Marriott Hotel di Jakarta pada hari Senin, 15 Agustus di mana tujuh koki akan menyajikan hidangan di Sailendra Restaurant yang tersedia sampai hari kemerdekaan pada 17 Agustus. Kemudian para chef akan berada di JW Marriott Hotel Medan dari 23 – 25 Agustus. Tujuan berikutnya adalah JW Marriott Hotel Surabaya dari 27 – 29 Agustus , dan akhir dari perjalanan kuliner ini akan berlangsung di pulau Dewata mulai dari Courtyard by Marriott Bali, Seminyak dari 30-31 Agustus, Courtyard by Marriott Bali Nusa Dua dari 02-03 September, dan akhirnya ditutup di The Stones Legian, Bali – A Marriott Autograph Collection Hotel 5-6 September.
Dipilih oleh orang – orang yang ahli di bidang kuliner dan koki ternama, tujuh menu spesial yang dimenangkan para koki ini telah terpilih untuk menampilkan rasa otentik Indonesia di 7 Marriott hotel di negara ini. Hidangan unggulan pertama adalah Spicy Gado-Gado Torti Roll oleh Chef Andi Setiawan dari The Mayflower Executive Apartments Jakarta. Hidangan tersebut merupakan transformasi dari salah satu masakan khas Jakarta dan resep Gado Gado dari neneknya. “Gado-gado dalam satu gigitan” jelas Chef Andi.
Melanjutkan untuk hidangan sup, pengunjung dapat menikmati hidangan klasik berasal dari Jawa Timur, Rawon Iga (Beef sop iga hitam) dan Tahu Campur (Beef sup dicampur dengan sayuran dan terasi hitam). Ditambah dengan persentasi yang kontemporer, Chef Vaulanda dari JW Marriott Hotel Surabaya akan menjamin bahwa ini akan menjadi salah satu favorit pengunjung.
Terinspirasi dari andaliman, yang merupakan salah satu rempah-rempah khas Toba, Chef Broto dari JW Marriott Hotel Medan akan membawa Ikan Gerapu masak arsik Khas Toba . Rasa unik yang bergetar di lidah dari andaliman dicampur dengan rempah-rempah tradisional akan menjadikan masakan tersebut semakin khas. Hidangan ini menawarkan rasa asli masakan Batak dan Sumatera Utara.
Terinspirasi oleh cintanya pada Durian, Chef Deni Purwanto dari JW Marriott Hotel Jakarta akan membawa resep ibunya Gulai Daging Masak Tempoyak, hidangan ini merupakan makanan yang selalu ia nikmati di masa kecilnya. Tempoyak adalah bumbu yang terbuat dari durian yang difermentasi, yang biasa digunakan di bagian Sumatera barat termasuk kampung halaman ibunya, Jambi.
Siap untuk mewakili rasa eksotis Bali, Chef I Nengah Mingguana dari Courtyard Marriott Bali Seminyak akan membawa kreasinya Ayam Kuah Becundang (Sup Ayam Kampung Rebus). Resep ini merupakan resep tradisional di Bali sejak beberapa generasi sebelumnya. “Orang Bali biasanya menggunakan ayam kampung untuk memasak sup. Dibutuhkan sekitar 60 menit untuk membuat daging lembut, juicy dan siap melayani.
Sementara itu, Chef I Made Dewa Suardi Yasa dari The Stones Marriott Autograph Collection Hotel, Legian, Bali akan membawakan resep rahasia dari neneknya Yuyu Palem Telengis Mepes Nasi Oran Jagung (Nasi putih kukus dan jagung manis), Lawar Kelungah (Kelapa Muda dan Salad kepiting lunak), Sambal Sere Tabiya (Udang sambal). Masakan ini adalah warisan langsung dari neneknya yang sangat terkenal di Yeh Embang, salah satu desa di Negara, West Bali, di mana neneknya dulu tinggal.
Sebagai hidangan penutup, Chef I.B. Oka Yudha Pratama Courtyard by Marriott Bali, Nusa Dua akan menghidangkan Abug with Burnt Coconut Ice Puter and Caramelized Banana. Abug adalah salah satu dari beragam kue tradisional Indonesia yang berasal dari Kabupaten Karangasem di Bali yang awalnya dibuat dari kukus ketan tepung “ketan” beras, kelapa parut dan gula atau kadang-kadang gula aren. Hidangan ini biasanya disajikan dengan kopi atau teh dengan teman atau kunjungan kerabat . Chef Oka menampilkannya dengan modern membuat makanan ringan ini populer di kalangan generasi muda.
Di JW Marriott Medan sendiri, para koki ini akan berkumpul di Marriott Café dalam “Flavours of Archipelago Buffet Dinner” pada tanggal 24 dan 25 Agustus 2016. Offical Event Page, visit: https://goo.gl/m8g87Q
Tidak hanya bertujuan untuk mempromosikan kuliner Indonesia, program ini juga dibuat untuk memenuhi CSR (Corporate Social Responsibility) atau yang disebut dengan Spirit to Serve di Marriott International. “50% total penjualan makan malam di tanggal 24 Agustus akan didonasi kan ke 1000 foundation, salah satu Yayasan Sosial yang memberikan bantuan beasiswa pendidikan kepada anak Yatim Piatu dan Fakir Miskin, jadi kita ingin mengajak masyarakat untuk menikmati buffet yang unik ini sambil berdonasi”, Ujar Alwin Karkada selaku Director Food & Beverage.
Voucher makan malam telah mulai di jual ke publik dengan harga Rp 298.000 nett/orang dan bisa didapatkan dengan menghubungi kami di 061 455 333 atau 081 6315 8910.
Marriott bangga untuk bermitra dengan Citilink Airlines sebagai mitra perjalanan untuk perjalanan ini menarik seluruh Indonesia .
