Resep Sambal #TUKTUK by Chef Andreas
#Tuk-Tuk berasal dari bahasa daerah Mandailing Natal Sumatera Utara (Sumut), yang artinya sambal yang diulek dengan batu kasar. Makanan tradisional khas Mandailing ini memiliki racikan spesial sehingga menghasilkan rasa yang pedas, gurih dan sedikit keasam-asaman yang membuat lidah penikmatnya jatuh cinta dengan sensasi sambal ini.
Berikut ini bahan bahan yang digunakan dalam pembuatan Sambal TukTuk:
Sambal Andaliman, Bawang Merah, Kemiri ,Bawang Putih , Andaliman, Kecombrang, Cabe Rawit, Jeruk Nipis, dan Garam
Cara meracik sambal Tuk-tuk
Bersihkan cabai rawit hijau sesuai selera, lalu diulek di batu gilingan dan diberikan garam, bawang merah dan bawang putih secukupnya.
Lalu ditambahkan kemiri yang sudah disangrai (masak tanpa minyak) terlebih dahulu. Kemudian masukkan andaliman dan kecombrang, digiling sampai rata mengunakan batu gilingan. Setelah diulek kasar, tambahkan sedikit perasan air jeruk nipis. Sambal Tuk-Tuk siap dihidangkan, cocok sebagai pendamping ikan bakar maupun ayam bakar
Lihat langsung cara pembuatannya, klik video dibawah ini:
